デジタルemCAMPUS – emCAMPUS（エムキャンパス）は、愛知県豊橋市駅前の複合施設です。食・健康・学を楽しみ、つながる東三河の駅前の「笑む」に満ちたキャンパス。

FOOD HALL & MARKETメニュー公開！東三河の食材が勢ぞろい

東三河の食の発信拠点～emCAMPUS FOOD～

人々が心地よく繋がる “いるかビレッジ” の試み

＼11/27emCAMPUSオープンイベント／　東...

emCAMPUSコンセプトムービーが完成

地元企業とコラボ⁉ナッツオイル開発から地元ブランド...

東三河に無いもの⁉渥美半島の海水を使った塩づくり

東三河の食材のポテンシャルを最大限引き出した、ホテ...

東三河の美味しい食材が並ぶ地元密着の小さな市場「n...

地元の食材を使った、おやさいクレヨン（仮）⁉　～食...

FOOD HALL & MARKETメニ...

人と人、人と地域をつなぐ学びとチャレンジ支援の場～...

東三河の食の発信拠点～emCAMPUS FOOD～...

常に『旬』をキープしたこだわりのジュー...

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人々が心地よく繋がる “いるかビレッジ” の試み

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短いタイトル

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【豊橋100人に聞きました】豊橋魂がアツい！ソウ...

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～みんなのフードバレー～

東三河フードバレー

を付けて投稿して、
それぞれのフードバレーを表現しよう

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1月 1

★まったりと戦場離れ御節かな
#俳句 #河合果樹園 #おせち #emcampus #屋上農園 #地産地消おせち #無農薬レモン #無農薬レモネーディア #農民藝術創造倶楽部 #明けましておめでとうございます #迎春 #2024年元旦 #今年もよろしくお願いします #自然との戦い #豊橋 #東三河フードバレー #えむ重

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11月 29

お知らせです

毎月第一、第三金曜日は
レンタルスペース
カナデアンコーヒーハウスさん
豊橋市鍛冶町117
rentalspace_canadiancoffee にて
「marimoさんのcafe」を
やらせて頂きます

12月は
１日（金）15日（金）
11:00〜15:00
ランチLO13:30 ドリンクLO14:30

12月のランチメニューは

◾️ローストビーフボウル
＊国産牛モモ肉を使用した自家製のローストビーフを使っています

◾️カラフル根菜のチーズフォンデュとチキンの香草焼き
＊カラフルな根菜（紅芯大根、シャドークイン、男爵いも、ミニ人参、ラディッシュ、新玉ねぎ）がサイコロ食パンに可愛く入りました。勿論、食パンの器も食べられます。チーズフォンデュソースでお召し上がりください。

◾️ビターなロールキャベツ
＊太陽の光をたっぷり浴びβ-カロテン、ビタミンCが豊富に含まれた外側の葉っぱを使った自家製のロールキャベツです。通常のキャベツより味が濃く少しほろ苦いのが特徴。トマトソースで味付けしてあります。主食はご飯かパンが選べます。

※全てのランチメニューにサラダバー、スープ、ミニデザートが付きます

◾️ドリンクメニュー
＊コーヒー（ホット・アイス）
＊カフェ・オ・レ（ホット・アイス）
＊豊橋産
　和紅茶ストレート（ホット・アイス）
＊温州みかん100%ジュース
＊青森県産100%ジュース
＊イタリアンオーガニックソーダ各種

ドリンクは全てテイクアウト出来ます

◾️ソイジェラ（全９種類）
豆乳を使用した低カロリーな身体に優しいジェラートもテイクアウト出来ます

皆さまのお越しをスタッフ一同
心よりお待ちしております
宜しくお願い致します

#marimoさんの店 #marimoさんのcafe #豊橋 #豊橋cafe #豊橋グルメ #東三河cafe #ローストビーフ丼 #野菜 #サラダバー #農家cafe #カフェ #豊橋カフェ #新鮮野菜 #朝採り野菜 #農家 #地産地消 #6次産業 #豊橋ランチ #東三河ランチ #東三河フードバレー #ランチ #vegetables #サラダバー #野菜ソムリエ #野菜たっぷり #穴場カフェ #隠れ家カフェ

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11月 18

お知らせです

11月21日（火）
11:30〜15:00
カナデアンコーヒーハウスさん
rentalspace_canadiancoffee 豊橋市鍛冶町117
にて
「marimoさんのお弁当屋さん」
やらせて頂きます

今回のお弁当メニューは

▪️煮込みハンバーグ弁当
・合挽き肉を使用した自家製ハンバーグをデミグラス仕立てのソースで煮込んだハンバーグがメインのお弁当です

▪️焼き鮭弁当
・秋鮭を使った和風なお弁当です

▪️3種の中華弁当
・自家製春巻き（青椒肉絲仕立て）、麻婆茄子、エビマヨが入った中華風なお弁当です

＊付け合わせのお野菜は仕様が変更になる場合があります

全品750円
各10食ずつの30食限定となります

お野菜は人参、マッシュルーム、タケノコ以外は全てmarimoさんちの畑で採れた、農薬、化学肥料、除草剤不使用で育てたお野菜を使っています

ご予約も承ります

お気軽にDMにてお問い合わせ下さい

宜しくお願い致します
#marimoさんの店 #marimoさんのcafe #豊橋 #豊橋ランチ #豊橋お弁当 #地産地消 #農家 #農業 #野菜たっぷり #野菜 #新鮮野菜 #農家メシ #農家カフェ #彩り弁当 #東三河フードバレー #東三河野菜 #豊橋野菜 #朝採り野菜 #弁当

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11月 2

さあ！１１月からはクリスマス🎨

🌟🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🌟

１０月３１日🎃
forward_trailercafe
#フォワードのハロウィンにおじゃましました

ありがとうございました！

👻🎃🍋🍠🌾☕️👻🎃

下校や園のお迎え後にいらした
赤ちゃんから小学生のお友だちと
保護者の方々で賑やか　

ちびっこのお顔やお手手にフェイスペインティングをしました
おばけを追い払えたかな⁉️

オーナーの思いある
#手づくりおやつ
#カリカリさつま芋 🍠

材料は
nsomosomo さんのお芋と
uchi.menu さんの塩麹　
そしてココナッツオイルだそう

ちょこっと焦げた風味とカリカリ食感が大人もおいしい〜
追加で買ったのも、食べ続けてしまう🤭　
手づくりドリンクやコーヒーと共に☕️

#思いのあるものはおいしい

#農園そもそも
#フォワードトレーラーカフェ　
写真は見にくいですが
#苺屋田中さんの発酵苺のパウンドケーキ
#河合果樹園さんのレモンとヨーグルトのパウンドケーキ　試食しました
こちらは
#小麦粉卵牛乳不使用　なのにしっとりして風味もめっちゃおいしい😋
カフェに来るお子さんたちにとっても理想のおやつになるといいです　

#女神のほほえみ麹 🌾

玄米麹や辛麹がおいしくて
私が#麹漬けになったとる😆

#豊橋市
#白ヶ池公園前
#駐車場あります　
#ハロウィンフェイスペインティング
#フォワードネーション
#手づくりドリンク　
#手づくり焼き菓子　
#子どものためにできること
#遊べるカフェ
#リトルフリーライブラリー
#豊橋レンタルスペース
#地域の方の居場所
#第三の居場所　
子どもからご年配の方まで幅広く居心地⭕️💖
#豊橋カフェ　
#東三河フードバレー　
#豊橋のポートランド
#ポートランド
#フォワードトレーラーカフェ
#豊橋市飯村町
#バターナッツかぼちゃランタン

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10月 31

おはようございます。
今朝は柿をキャラメリゼして、フルーツトーストに。
次郎柿の産地で育った私は、
シャリシャリ硬めの完全甘柿が好きです。
今日はフルーツトーストにしようと思い、
パンにのせるには、シャリシャリでは馴染まないし、
食べにくいので、軽くキャラメリゼしました。
ちゃんとカタチが残るほうが良いので、
サッと炒める程度に。
シナモンも合います。
ベルガモット果汁を垂らすと奥深さも出ます。
サラダは平尾さんのハンサムグリーンと
アグリコさんのトマト。
やっぱりレタスもシャリシャリ硬めが好きです😆
今朝のコーヒーは、ゆきこさんから誕生日のお祝いにいただいた、Sohさんのコーヒー。エルサルバドルの受賞コーヒー。豆を挽いているときから香りが良く、美味しい珈琲でした。
東三河の食材ばかりです。

#旬の食材 #柿
#次郎柿　#キャラメリゼ　
#フルーツトースト　#おうちカフェ
#おうちごはん #おうちモーニング
#ハンサムグリーン　#アグリコトマト
#珈琲　#珈琲が好き
#東三河のおいしいもの
#農民藝術創造倶楽部
#東三河フードバレー
bellfarm100
sohcoffee
#豊橋百儂人
#豊橋百儂人プレミアムサポーター
#野菜ソムリエプロ
#ハッピーハロウィン
#ハロウィンカラー

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10月 11

先日、emCUMPUSで行われた…
百儂人まつり…

そこでの東三河フードバレー構想についての対談で頂いた、河合果樹園の無農薬ベルガモット…

いろいろと考えた末…ベルガモットピールに！

残った果汁は、瓶に詰めて保存…

部屋中が、アールグレイの香り…！

#豊橋 #emcumpus #東三河
#東三河フードバレー #河合果樹園 #ベルガモット #ベルガモットの香り
#果汁 #アールグレイ
　
#百儂人 #百儂人まつり

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10月 6

🍋
【初恋レモン会議２０２３年９月】
２ヶ月に１度の会議

河合果樹園さんを中心に１６年間継続されました

すごい✨

最終回は

emcampus_food
にて開催されました。

（この先は“美食倶楽部初恋レモン会議”となるご予定です）

kippukawai
#オンザシトラス河合果樹園さんの
旬の
#無農薬グリーンレモネーディア
を中心に
驚きと感動の秋のコース料理✨

おいしくいただきました

🌱🌿🌼🌱🌿🌸🌱🌿🌼

#初恋レモン会議代表・幹事の
#河合果樹園
#河合浩樹さん
#ベルカント豊橋高橋さん
#さくらfoods 北澤さん　

本当に長い期間お疲れ様でした
ありがとうございました
　
参加された皆さまのうち
何の立場も無いのはわたくしだけ
期間の半分ぐらいでしたが

ご一緒してくださった皆さま
ありがとうございました

お料理をおいしくいただきながら
生産者、経営者、運営者の方々ならではの
お話を直接聞くことができました

🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋

初恋レモン会議はこれから

美食倶楽部初恋レモン会議
の名称となるご予定で

新たな年に新たな活動を広げて行かれるそう

#サテライトサポーターって何か知ってみませんか？

河合さんは走り続けます‼️

（全国区メディアもご予定にあるそうです）

#ミスター無農薬レモン
#日本農業賞2019
#日本農業賞食の架け橋部門大賞受賞
#レモン
#初恋レモンこしょうさわらに添えられてます
#無農薬レモン
#無農薬栽培レモン
#唯一無二のおいしさ
#無農薬レモネーディア
#レモネーディア
#無農薬グリーンレモネーディア　
柿のなます、
カチョカバロのクリーム
塩麹レモネーディアムース、
サワラの幽庵焼き、
などに使われて
とってもおいしかったです😭
冷静コーンスープに入っているのは
河合果樹園の
#運動会みかん ➰🍊

そして
写真左上のクリームは､､､！

uchi.menu
#麹士
#加藤仁美先生🌾オリジナルの
#麹クリーム　
#奇跡のクリームです✨

１０月２２日
#ホテルアークリッシュ豊橋
#レストラン景　の
#ファーマーズコレクション　で
河合果樹園レモンコースランチにお目見えします

果てしなく⁈ヘルシーで
とってもクリームなおいしさなんです😭

お料理が楽しみですね（行けんけど🥲）

#東三河フードバレー
#エムキャンパス
#エムキャンパスフード
#cas凍結も話題になりました

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10月 5

「百儂人まつり」
いよいよ今週末。10/8(日)です。
豊橋駅前大通
エムキャンパス
emcampus_food
emcampus_official
まちなか図書館
toyohashi_machi_lib
にて。
1階エムキャンパスで、私たち野菜ソムリエは、百儂人さんと一緒に野菜縁日を開催します。
野菜輪投げ、野菜釣り、野菜クイズなどでは、豊橋百儂人さんの野菜を景品にご用意しています。
野菜スタンプでマイバッグを作るWSもします。自分だけのオリジナルバッグ作りは楽しいですよ！
百儂人野菜で作るおにぎらず料理教室も開催。
図書館では、様々な展示や
野菜の絵本の読み聞かせ
河合果樹園の河合さん
kippukawai
や農園そもそものなおきくん
nsomosomo
チロル農園さん
thirorunonouen
tirol_wine
や、アークリッシュホテル総料理長今里さん
のトークショーなど盛り沢山。
様々な催しを体験してまわるスタンプラリーもあります。
駅前でアクセスも良いので、
ぜひ足を運んでみてください。
#豊橋　#豊橋駅　#豊橋駅前
#エムキャンパス
#まちなか図書館
#豊橋百儂人　#東三河
#東三河フードバレー
#東三河のおいしいもの
#農産物　#野菜　#野菜果物
#食育　#食儂育 #野菜縁日　
ysc_aichi
#野菜ソムリエコミュニティあいち
#野菜ソムリエプロ
#豊橋百儂人プレミアムサポーター

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9月 7

ATEGIS
(駅前大通/ビストロ)

3月に豊橋駅前にopenした「イタリアン×フレンチ×農家」のお店。

ここで、新城で活躍する若手農家スフィーダの野菜を楽しむ。

ホントは私は野菜が苦手。
でも、ホントにすべておいしく完食。

健康的になれた気分です。

#ategis #ビストロ #東三河の食材 #東三河フードバレー #駅前大通 #駅前ランチ #スフィーダ #sfida #若手農家 #野菜がおいしい #奥三河 #okumikawa #新城市 #newcatsles #奥三河はおいしい #田舎暮らしを楽しむ #countrylife #奥三河で暮らす #野菜のある生活

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9月 4

【トマト果汁】
aglyco_tomato
#アグリコトマトさんが登壇された
#エムキャンパス
#ファーマーズコレクション　
は５月にありました
　

３軒の生産者さんの野菜が使われたコース料理で全部おいしかったです

（写真はアグリコトマト料理のみ）

お料理に使われたトマトが
#皮どこ行っちゃったトマト
でした。びっくりしました🤭

最近
_sakurafoods_
#さくらフーズさんで販売されていた
アグリコトマトさんの
#高濃度トマト
#特製トマトピューレ

すーごくおいしい😲✨　
（数量限定商品）

もとのトマトがおいしいのですが
この（６枚目）おいしさは､､､

ペィストでもピューレでも
トマトジュースやソースでもなく
#トマト果汁です😭　
勝手にそう呼びます

のどごしよく
甘くて
さらりとしているので

#トマトごはん　
にしようと思いました

お米は赤米黒米の発芽玄米と
#虹のきらめき

手づくり（混ぜるだけ😅）の
#玉ねぎ塩麹と

kippukawai
#河合果樹園さんのレモンで仕込んだ
初恋#レモン塩麹と

トマト果汁だけで炊きました､､､

😀あら？
リゾットです🇮🇹🤗

あまり乳製品を買わないけれど
たまたまコンテがあったので
熱いうちに混ぜたら

はいおいしい😋
#これはこれで良し

荒切りレモンの歯応えと風味が
時々あって
爽やか🍋

見た目はアレだけど😵‍💫

さくらフーズさんの
ミニトマト丸ごと餃子もおススメ
（もう無いかも）➰🔴🔴

#おいしいトマト
#高濃度ミニトマト
#東三河フードバレー
#豊橋市
#豊橋の生産者さん
#エムキャンパスフード
#トマトピューレ
#トマトジュース
#ミニトマト
#プチトマト
#双子トマト
#なんちゃらごはん
#トマトリゾット
#トマトチーズリゾット
#冷凍トマト

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9月 4

【ハロウィン色のごはん】
#おいしいとうもろこし生産者さん
wataruhikosaka さん栽培の
#大和ルージュを

お酒と塩とほんの少しの酢で炊きました

鮮やかな紫に
コーンの黄色や黒がアクセント

甘い✨

お米は
yutakawafarm
#ゆたかわファームさんの
#おいしいお米
#虹のきらめき
#農薬化学肥料不使用

🟣🟡⚫️🟣🟡⚫️🟣🟡⚫️

🌽とうもろこしを
emcampus_food
#エムキャンパスのマーケットで買って
フードコートのお惣菜
とうもろこしごはん　（６枚目）
を
真似てみようとしましたが

そうはいきませんでした😅

でも鮮やかに見えて
#これはこれで良し

生産者さんからお話をきいて
コース料理が振る舞われる企画
#ファーマーズコレクションに参加された方によれば

黒紫のままで調理する場合は
そのぶんを別にして
実をレンチンすると良いそうです

#田原市の生産者さん
#東三河フードバレー
#秋のごはん
#とうもろこしごはん
#紫のごはん
#ハロウィンごはん🎃
#ハロウィンごはん
#なんちゃらごはん　
#ハロウィンパーティー料理
#ハロウィン好きではありません😅
#赤紫とうもろこし
#黒いとうもろこし　
#お酒は可
塩は#海の精
水は#浄水#ガイアの和蓮

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8月 11

先日、aruさん
aru.toyohashi
にお伺いしたときのお料理。
白桃に、赤紫蘇の液体窒素氷をトッピング。
白桃の甘さと、赤紫蘇の酸味のマリアージュ。

8月9日10日は「白桃の日」だそうです。

aru.toyohashi

#豊橋　#豊橋グルメ #豊橋ランチ
#東三河　#東三河の食材
#東三河のおいしいもの
#東三河フードバレー
#桃　#白桃
#赤紫蘇
#液体窒素　
#白桃の日　
#産地直送
#野菜の魅力　#野菜のごちそう
#野菜ソムリエプロ
#フードツーリズムマイスター
#果物ソムリエ受講中
#オリンパスomd

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